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罕为人知白灵菇

作者:admin
来源:未知 时间:2022-11-29 20:12 阅读:0次   我要投稿   作品点评

 中国有三大美食名品,自古就被人们称道,它们是:猴头、燕窝、鲨鱼翅。猴头是菇类,也被称作猴头菇。

实则在菇类中,还有一种菇,比猴头菇更为珍贵,学名叫白灵菇。白灵菇不是寻常的草蘑树菇,只要气候适宜,一场细雨就能催生出一大片来。白灵菇寄生于我国新疆干旱草原的大型草本植物阿魏的根茎上,俗名也称作阿魏菇。白灵菇在自然界中生长缓慢,且仅产于新疆人迹罕至之地,极为稀缺,虽名声在外,却是难为世人所见。
白灵菇的营养价值丰富,味道甘美,还具有药物作用,被人们誉为了“菇中人参”。据鉴定1公斤白灵菇所含蛋白质,相当于6公斤瘦猪肉,9公斤鸡蛋,或30公斤牛奶之含量。白灵菇烹饪后,口感与鲍鱼相差无几,也被烹饪界称之为“鲍鱼菇”。白灵菇含有17种氨基酸,其中六种为人体所必需,其中赖氨酸和精氨酸是人体必需而自身所不能合成的。并富含不饱和的酯肪酸、多糖、磷和锌、锰、硒等多种微量元素。
白灵菇生长期很长,从出菌到长成得130天,白灵菇对温度、光照、湿度的依存性非常苛刻,近年才作到了从自然到人工培育的成功转化。
我国最大的白灵菇生产基地,在滨海新区小王庄镇北和顺村。这座白灵菇工厂化生产车间,是由中国农业大学规划设计的。
白灵菇生产车间达13000多平米,车间温度、湿度、光照,全部为自动化控制。走进白灵菇车间的大门,必须套上经过消毒处理的鞋套。甬道两侧不同温度、湿度、光照的车间,皆处于封闭状态,人们只能从玻璃窗外幸得一窥。
厂长介绍说,白灵菇生长过程,要经过高达130度的高温,和5~7度的低温环境。这座白灵菇生产车间,其技术与天津师范大字合作,充分利用了食用菌生产最新科技成果。日产白灵菇7.8吨,年产量2808吨,产值达8424万元。
白灵菇销往北京、天津等大型超市、批发市场。并与北京新发地丰源食用菌商行,天津瑞百达商贸有限公司,天津圣凯源恒商贸有限公司等多家单位签订了长期供货合同。同时还利用物联网进行网上销售,备有保鲜车提供送货上门,达到了尽产尽销。
在白灵菇生产过程中,充分利用各种分解酶,将采收完的白灵菇生产基中的纤维素、半纤维素、木质素等成份分解转化,形成一个变废为宝,可循环利用的生态体系,把农、林、牧、副、渔有机的结合在一起,拓展了农民就业渠道,增加了农民收入。
临行,好客的厂长从采收的白灵菇中拿出一枚,掰了一块放进嘴中咀嚼,并让我们也尝一尝,他说:这是绝对无菌富营养的绿色食品!我有生以来第一次生吃白灵菇,那味道鲜鲜的,觉得一股独特的清香,一霎间就充盈了口腔……
目前白灵菇,已被科技先行者,从中提取出多糖物质,制成了保健食品。应用于恶性肿瘤患者化疗后导制的纳差、乏力、血象下降、免疫功能低下及高血压,动脉硬化等疾病的辅助治疗中。
愿这菇中人参——白灵菇,摆上每一个家庭的餐桌,也愿这个全国最大的蕈菌科技园,越办越大,越办越好。

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