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奶奶的财富

作者:admin
来源:未知 时间:2021-01-13 23:12 阅读:0次   我要投稿   作品点评

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盐煮黄豆
 
豆油一下子长到了十几元一斤,对于靠着打工,每月只有不到三百元工资的我来说,是个大数目。一个月三百元,在那个时候,虽然不算太低,但仅靠这些钱来支付全家的生活开支,还是有些捉襟见肘。电费,煤球费,油盐酱醋等等,分下去,所剩无几。我还想着在这可怜的工资里,省出一点儿去买学习资料。
  奶奶看着愁眉不展的我,说:就打一斤吧,估摸着可以撑到你下个月发工资。家里还有一些黄豆,我们可以煮黄豆吃。
  煮黄豆就是把黄豆与水一起放到锅里,加上盐和花椒一起煮,煮透以后,当菜吃。因为黄豆本身就是油料谷物,即使不放油,吃着也不会太寡淡,反而更香。
  那段日子,香糯咸香的盐煮黄豆,帮我省下了不少钱。虽然过去了那么多年,盐煮黄豆吃在嘴里香糯的味道,依然还在我嘴里回味。如今,时不时的,我还会煮上一碗,端到我们的餐桌上。老公和孩子都吃的津津有味,连连称赞好吃。
  我笑而不语,忆苦思甜之所以甜,皆因为不苦。每天大鱼大肉的吃着,偶而吃一吃没有什么油水的盐煮黄豆,清口又香糯。他们又怎能体会当年奶奶带着我们苦巴巴求生存的艰辛。
 
 
 
2
自制臭豆腐
自制臭豆腐——家庭版臭豆腐,有点类似于现在外面卖的臭干。比正宗的臭豆腐的味要轻些,比正常的豆腐要臭些。就是家里的豆腐吃不完,放臭了以后,经过奶奶制作的料汤一浇一泡,吃起来,别有一番风味。
  自制臭豆腐,最关键的是料汤的熬制。记得奶奶当时用的主要是花椒,大茴和盐,放在锅里煮一煮,晾凉了以后,把切成块的豆腐,放在汤料里面浸泡一夜就可以了。入味以后的臭豆腐,吃在嘴里,十分鲜美,跟外面买的臭豆腐味道一样,闻起来,却不象外面买的臭豆腐,气味那么冲,味道比较温和。吃的时候,佐以切成丝的葱白,能吃辣的,可以切点辣椒,十分下饭。那时,每次奶奶一做臭豆腐,我们都会吃的很撑。
  可惜,我们大家都没有学到奶奶的好手艺。自奶奶走后,再也没人能做出她老人家的味道。表姐做的最好,味道也最纯正,但总感觉与奶奶做的还差那么一点点,但到底少了什么,我们却说不上来。
  现在每次吃臭豆腐,我们都会想起奶奶自制的臭豆腐,怀念它的味道,有时,我也尝试着去做,但吃到嘴里后,非常失望。深深后悔当年没有好好跟奶奶学,真的是一大憾事。
 
 
 
3
煮白鸡蛋
 
夏天,吃东西不注意,贪凉贪生,生瓜梨枣吃的多了,难免会跑肚拉稀,肚子疼。奶奶通常的做法是煮三个白鸡蛋,剥了皮全部吃下。我至今不明白这是什么原理,反正吃下鸡蛋没多久,肚子立马就不疼了,第二天,也不拉稀了。
  很长一段时间,我都把这种做法解释为心理作用。在那个平时吃不上太多好东西的时候,能够一口气吃上三个煮鸡蛋,对于我们来说,绝对是件幸福的事情。心里一高兴,一兴奋,激发了体内的免疫系统,所以病立刻就好了。
  当然,原因绝不会如此简单,这不过是我的猜想而已。奶奶不知道它的原理在哪,她只知道这个方法管用,其它的对她来说,不重要。能够治病,止痛消灾,就是最基本最朴素的道理,就是靠着这种口口相传,世代沿用,很多民间土方被保留和传承了下来。
  直到现在,煮白蛋治拉肚子的原理,我还不知道。但不妨碍我继续使用它来治拉肚子,并把它运用到孩子们的身上。能够不打针,不吃药,吃三个鸡蛋就可以治好拉肚子,对于孩子们来说,是件高兴的事。虽然他们并不喜欢吃没有什么味道的煮鸡蛋,特别是还要吃那么噎人的蛋黄,但是比起打针屁股疼,吃药太苦,这是最好的选择啦。

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